酥饼机做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别呢？
　　现在市场上但凡“手工”作品，价格都不低，比如手工曲奇，手工酥饼等，但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
　　因为人力资源的高需求，使得成本上负担加重，而且这个人力资源可能需要培养，这得花好长得时间成才，可能需要找有资历的，但是又难找又要价高，所以自动化生产，智能化生产，才是长远之际。
　　酥饼机制作过程：
　　将面皮擀薄成四方形加入油心，擀薄后或二折、三折、四折，擀薄长条形或用刀切成长条形，再用酥饼机成型。
　　酥饼机调试流程：
　　1、插上电源线，开启总开关试运转机器是否运转。
　　2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
　　机器调试程序如下：
　　1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度。
　　2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作。
　　3、调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
　　4、调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量。
　　5、调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼。
　　6、需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。
　　酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
　　面(mian)皮(pi)(pi)经(jing)过(guo)三道压(ya)面(mian)轮(lun)(lun)和捍面(mian)装(zhuang)置的(de)(de)辗压(ya)延展，使面(mian)皮(pi)(pi)更(geng)(geng)(geng)(geng)有光泽、品(pin)(pin)质更(geng)(geng)(geng)(geng)加(jia)(jia)稳定(ding)(ding)；每道压(ya)面(mian)轮(lun)(lun)皆有厚(hou)薄(bo)(bo)(bo)调整装(zhuang)置来设(she)定(ding)(ding)面(mian)皮(pi)(pi)之厚(hou)度(du)以增加(jia)(jia)或减(jian)少产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)重量；面(mian)皮(pi)(pi)在通(tong)过(guo)压(ya)面(mian)轮(lun)(lun)与擀薄(bo)(bo)(bo)装(zhuang)置间均(jun)有电眼控制速(su)度(du)，使面(mian)皮(pi)(pi)不(bu)会(hui)因主机(ji)(ji)输送(song)速(su)度(du)过(guo)快而断裂(lie)或过(guo)慢而阻塞(sai)；经(jing)过(guo)最后(hou)一道主机(ji)(ji)压(ya)面(mian)轮(lun)(lun)，面(mian)皮(pi)(pi)会(hui)落(luo)在主机(ji)(ji)输送(song)带(dai)上，通(tong)过(guo)加(jia)(jia)馅(xian)部(bu)件(jian)加(jia)༒(jia)馅(xian)，再经(jing)由卷轮(lun)(lun)及(ji)辅助(zhu)卷轮(lun)(lun)将面(mian)皮(pi)(pi)卷成条状；开启分(fen)离式捏花成型机(ji)(ji)，并设(she)定(ding)(ding)其切(qie)断长度(du)以决定(ding)(ding)产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)长度(du)尺(chi)寸及(ji)重量大小；具同步调速(su)功(gong)能(neng)，操作更(geng)(geng)(geng)(geng)加(jia)(jia)方便。独立切(qie)刀(dao)座(zuo)可更(geng)(g🍎eng)(geng)(geng)换为不(bu)同产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)切(qie)刀(dao)座(zuo)，刀(dao)座(zuo)经(jing)久耐用，清洗方便。包馅(xian)卷制后(hou)的(de)(de)酥皮(pi)(pi)面(mian)柱经(jing)捏花成型机(ji)(ji)收口(kou)、分(fen)团、成型,使酥皮(pi)(pi)厚(hou)薄(bo)(bo)(bo)均(jun)匀(yun)、筋(jin)度(du)稳定(ding)(ding)。仿纯(chun)手工(gong)制作，确保制品(pin)(pin)焙(bei)烤工(gong)艺不(bu)受影(ying)响，外观平整、光滑、自然、美(mei)观、酥皮(pi)(pi)层次(ci)分(fen)明。